Структурированная икра
Структурированная икра (икорный продукт, икорное рыбное изделие) — продукт, внешне напоминающий красную икру — популярный продукт, который едят во время праздников, содержащий в себе множество полезных веществ. Технически создаётся из отходов производства нормальной икры, отличается куда худшим вкусом.
Подробности[править]
Красная игра является высококачественным продуктом, извлекаемом из некоторых видов рыбы. Отличаются икринки большим размером, характерным красным цветом и наличием существенного количества полезных веществ. Однако, стоимость этого продукта высока, и спрос на него велик, так что стали производить имитации, а также изготавливать подобные красной икре продукты из отходов производства нормальной.
Состоит из отходов, мелкой и повреждённой икры, которая смешивается и затем покрывается искусственной оболочкой, которая имитирует настоящую икру. Внешние неотличима от настоящей, и внутри состоит из частичек икры, а вот оболочка к рыбе отношения никакого не имеет.
Часто выдаётся за настоящую, но отличается существенно меньшей ценой. Про настоящий состав продукта сообщается или мелким шрифтом, или ещё как-то вяло, сбоку, с расчётом на то, что средний человек не поймёт, что это продукт второго сорта.
Выявление[править]
Традиционная проверка в кипятке показывает настоящую икру — она сворачивается, так как целиком состоит из белка, в то время как структурированная икра остаётся нетронутой, поскольку её верхний слой не имеет в себе ничего белкового.
Сильно отличается вкус структурированной икры. Он больше напоминает солёную рыбу, а не нормальную икру, содержит много искусственных вкусовых добавок, из-за чего появляется ощущение некоторой химии.
По закону на банке должно быть указано, что икра структурированная или это икорный продукт, но естественно, что подобное пытаются спрятать.
Но главный принцип проверки — цена. Понятно, что настоящая красная икра не может быть дешёвой, если цена различается более, чем в 2 раза — то очевиден подвох.
Читать ещё[править]
- Имитированная икра — совсем зашкварный вариант
