Киндзмараули
Киндзмараули — природно-полусладкое красное вино, производимое в Кахетии, Грузия. Объект вожделения ценителей дешёвого пойла, попоек в совке, а также визитная карточка постсоветской Грузии.
История[править]
Впервые это вино было произведено в 1942 году, когда на тбилисском винзаводе № 1 грузинские виноделы наварили тонны бормотухи из сорта винограда Саперави, растущего в окрестностях села Киндзмараули. Вино сразу же пришлось по вкусу усатому вождю и стало любимым вином грузинской партийной номенклатуры. Впоследствии стало одним из самых известных грузинских вин на территории этой страны и за её пределами.
В совке сабж прочно ассоциировался с солнечной Грузией и был почти так же популярен, как «Ахашени» и «Хванчкара». После развала Союза популярность «Киндзмараули» ничуть не уменьшилась, особенно в этой стране, где его до сих пор пьют вёдрами, закусывая шашлыком и хачапури.
Производство[править]
Производится сабж в Кварельском районе Кахетии, на склонах Кавказских гор. Виноград для «Киндзмараули» собирают поздно, когда ягоды достигают максимальной сладости. Далее следует стандартная процедура: ягоды давят, сбраживают, а потом останавливают брожение, охлаждая вино. В результате получается полусладкое вино с содержанием сахара 30-40 г/л.
См. также[править]
- Хванчкара — другое известное грузинское полусладкое вино.
- Вино — алкогольный напиток, получаемый путём брожения виноградного сока.
